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Ternera
La carne de ternera o de vacuno, también llamada carne roja es rica en proteínas, hierro, zinc, calcio, fosforo, magnesio y con gran cantidad de vitaminas como B12 que ayuda a combatir la anemia. Es un alimento fácilmente digerible al ser una carne tierna con alto contenido en agua.Particularmente la carne de vaca aporta entre un 18 a un 20% de proteínas de alta calidad.
Para poder degustar su agradable sabor gracias a su filtración de grasa es conveniente cocinarlo a la brasa o a la parrilla.Este corte es uno sino el que mas impresionante que nos ofrece la terne..
17,50€
Es uno de los cortes más exquisitos y jugosos de la ternera. Es muy utilizada para hacerla como churrasco a la brasa o en trozos para guisos y estofados. Precio por kg
PREPARACIÓN:
RACIÓ..
9,50€
Siendo este uno de los cortes más nobles de la ternera, es muy demandada por su suave sabor y por su jugosa textura una vez madurado en cámara. Siendo la plancha o la brasa su principal forma de cocin..
18,00€
Los filetes de ternera proceden siempre de piezas de primera. Son piezas nobles y sin apenas grasa, pero muy jugosas y tiernas. Suelen ser cocinadas a la plancha, empanadas o simplemente guisadas o ac..
10,90€
El solomillo es la parte más noble y cotizada de la ternera. Se suele utilizar en medallones para la brasa o cortes finos para la piedra o entero para el horno. Los solomillos van por piezas enteras q..
88,51€
El magro de ternera procede siempre de piezas sin apenas grasas ni nervio, pero muy jugosas y tiernas a su vez. Suelen ser utilizadas para rellenos, asados especiales o en su mayoría utilizadas en gui..
10,80€
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